11月30日下午，“新时代 新鲁菜”——泰安市2021鲁菜创新大赛品鉴会在丽景开元名庭酒店举行。32道摆盘精美、构思巧妙的代表泰安特色的鲁菜创新美食集中亮相，接受专家团品鉴。
活动中，来自泰安市各区、市各酒店、餐馆的选手们齐聚一堂，制作参赛菜品。由泰安市旅游饭店协会、泰安市烹饪协会、小天庭酒店、金盛大酒店、鲁菜根管理集团、东岳山庄，以及泰安市委宣传部、泰安市文化和旅游局、泰安广播电视台等单位的负责人、餐饮专家、美食爱好者组成的11位评委，进行了公开、公平、公正的评选。现场的鉴评标准更侧重菜品的地域性、文化性、民俗性和传统性，有良好口碑和市场推广价值，按照口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生等五项标准进行评分。
品鉴过程中，11位专家从各自角度对参赛菜品的选料、烹饪技法、营养搭配等方面进行了逐一点评。最终经过评委组的一致评选，螭霖戏金球、鸡豆花、泰山石榴豆腐、泰山豆腐丸子、黄精药膳鸡、泰山栗子鸡、酒坛酥、一鱼三吃、桃胶银耳养颜羹、肥桃肘子、羊流肘子、大鱼四吃等12道菜品从32个参赛作品中脱颖而出，获得“五星菜品”称号。专家们表示将会为这12道“五星菜品”的品质提升提供帮助，在细节上进一步打磨和提升，让这些菜品能够更好地代表泰安地域特色、体现泰山文化。
据了解“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛由省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、省文化和旅游厅、省旅游饭店协会主办。大赛从9月16日开始，一直持续到2022年2月，分海选、复赛、决赛、推广等4个阶段。活动通过展播投票及专家评选，将产生“2021十大创新菜品”和“2021我最喜爱的新鲁菜”。（李书锐）
