山东商报•速豹新闻网 李书锐 通讯员 白冰 赵雅琦 泰安报道
自全省市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作启动以来，泰山区市场监督管理局紧扣食品安全监管核心职责，聚焦肉制品领域违法违规突出问题，坚持提前部署、精准施策、部门联动、从严执法，全方位筑牢肉制品食品安全防线，推动肉制品整治工作取得阶段性显著成效。
闻令先动，提前部署铲除行业“毒瘤”
在群腐工作开展初期，泰山区市场监管局已敏锐洞察肉制品领域潜在风险，依托风险监测与技术抽检，率先打响了精准打击的“第一枪”。在2024年泰安市夏季夜市假劣肉制品专项抽检过程中，执法人员敏锐察觉到，部分餐饮店驴肉未检测出驴源性成分，可能有一条假驴肉制品制售链条。经与公安机关研究部署，决定对泰安市区一家主要供应餐饮单位的农贸市场开展集中性摸排抽检，线索逐渐露出了水面。该市场一老字号驴肉商铺抽检时闪烁其词，称无订单不生产驴肉，当日无库存。执法人员当日并未打草惊蛇，数日后到其加工制作场所跟踪抽检，检验结果发现含有马源性成分。由于市场监管部门办案手段限制，独立办案可能打草惊蛇，嫌疑人销毁证据。经与公安机关会商，双方派出精锐力量，突击对该加工制作场所进行搜查。现场发现该中心存在使用过期原料、以马肉冒充驴肉加工销售等严重违法行为。泰山区市场监管局依法对其作出吊销登记证、负责人禁业、罚款并没收涉案物资等处罚，同时将涉嫌犯罪线索移送公安机关立案侦办。该案的成功侦破，实现了对肉类违法犯罪行为的早期预警和精准打击，被省局肉类产品专项行动办公室工作简报第7期收录，为后续全省肉制品专项整治提供了丰富的执法经验，彰显了基层监管工作的责任担当与行动力。
多措并举，纵深推进整治走深走实
2025年，泰山区市场监管局以群腐整治为契机，深入贯彻制售假劣肉制品专项整治要求，通过开展交叉互查、运用三书一函、深化行刑衔接等一系列硬核举措，全方位推进肉制品整治工作，实现肉制品违法案件立案数位居全市前列，整治工作质效全面提升。
一是深化源头治理，开展交叉互查。2025年6月6日，组织开展了全区肉制品生产企业交叉互查，对8家生产企业进行“全身扫描”，累计发现并督促整改问题83项，建立“问题台账-交办整改-复查销号”闭环管理机制，有力推动了企业主体责任落实和生产规范水平提升；同时，9月份启动食品小作坊风险隐患排查，完善53家肉制品小作坊“一户一档”，并将监管触角向前端延伸。
二是强化执法联动，贯通“行刑衔接”。持续深化与公安、农业农村等部门的协作机制，推动从“联合发文”到“联合办案”的实质转化。通过联席会议、线索共享、联合行动等方式，不断优化案件线索移交、检验鉴定衔接、证据固定流程。专项整治以来，市场监管部门累计检查相关主体2110家次，抽检221批次。对发现的违法行为“零容忍”，行政立案查处67起，罚没金额15万余元。更依托强有力的“行刑衔接”，成功侦破系列犯罪案件7起，抓获犯罪嫌疑人20人，涉案总价值达122万余元，案件查办数量与力度位居全市前列，形成了强大震慑。
三是运用监管工具，压实主体责任。在整治过程中，注重运用“三书一函”制度落实，敦促指导农业农村部门加强养殖、屠宰环节监管，及时规范病死畜禽处理流程，从源头降低风险，倒逼养殖加工环节行为规范。经区食药安专委会协调，农业部门积极推进牛羊屠宰项目建设，预计今年6月完工，届时将从源头改善销售凭证管理不规范的问题。通过发布专项整治方案、线索征集通告，召开推进会、座谈会等形式，明确整治要求，凝聚社会共识，压实从生产到销售各环节的责任链条。
迎接检验，以考促干夯实整治成效
2025年10月，泰山区迎来中央纪委督导组对群腐整治工作的验收指导。区市场监管局及相关单位围绕肉制品整治工作，系统汇报了在提前介入查处大要案、开展交叉互查强化源头管控、深化部门联动严打违法犯罪、推动社会共治等方面取得的实质性进展与成果。我区肉制品整治工作组织有力、推进有序，较好完成了阶段性整治任务，有效回应了群众关切，守护了市场秩序，获得了督导组的认可。
新的一年，泰山区市场监管局将继续保持高压态势，巩固拓展整治成果，在深化源头治理、强化执法震慑、加强部门协同、推动社会共治上持续用力，不断完善食品安全长效治理机制，坚决筑牢食品安全防线，全力保障全区人民群众买得放心、吃得安心。
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