山东商报•速豹新闻网 李书锐 通讯员 杜晓宇 泰安报道
宁阳县马氏花馍非遗工坊里，麦香混合着蒸汽缓缓升腾。传承人马艳菲指尖飞舞，揉、捻、捏、挑，寻常的面团在她手中被赋予了生命。这双手正试图在面团起伏间，揉捏出一份属于自己的事业，也摸索着一本清晰的“经营账”。
从家庭餐桌走向市场，马艳菲将祖传的花馍手艺，做成了活态传承的事业。工作室开起来了，订单从线下延伸到线上直播间，还承接起研学体验活动。然而，当热爱变成职业，甜蜜的“负担”也随之而来：直播间里零零散散的订单，收入该怎么算、票据怎么开？接待团体研学，这笔钱算劳务报酬还是经营收入？采购面粉、红枣、蔬菜榨汁调色，这些支出票据又该如何管理？
“过去心思全在怎么把花样做得更逼真、口感更筋道上。等到真要当个生意正经经营了，才发现里头的‘规矩’不少，心里直打鼓，就怕哪个环节不小心出了错。”马艳菲坦言。了解到这一情况后，国家税务总局宁阳县税务局青年服务团队主动上门，帮她逐笔梳理：个人手艺收入、工作室定制收入、研学活动承办收入、直播销售收入，分门别类建起台账。同时，针对直播卖货中容易出现的私户收款、不开票等问题，税务人员用身边的真实案例提醒：不管是在直播间成交还是线下定制，账目清楚了，心里才踏实。
“他们说得在理——就像发面，碱匀了，馍才暄腾；账清了，心才踏实。”马艳菲说。如今，她养成了习惯：每笔收入先想“票开了没”，每次采购先问“发票拿了没”。采购本地面粉、红枣、果蔬，她都主动索要票据；线上线下订单，如实开具发票。让她没想到的是，规范经营不仅没添麻烦，反而带来了更多信任。“现在很多企业订礼品、学校谈合作，都主动要求签合同、开发票。我们能规范对接，合作起来更顺畅，路子也越走越宽。”马艳菲说。好口碑，让她的花馍打开了更稳定的团购和定制市场，传统手艺的价值得到了更好体现。
面向未来，宁阳县税务局将持续关注县域内像马氏花馍这样从技艺传承走向市场发展的非遗项目，用持续的辅导与服务，守护好每一份“指尖”上的匠心，通过精准滴灌式的政策辅导和风险提示，帮助更多“手艺人”向“守艺人”顺利转型，让承载着美好祈愿的花馍，在诚信与规范的滋养下，飘香更远，绽放更加恒久的魅力。
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