山东商报·速豹新闻网 张峰 通讯员 闵楠
泰汶大地历史源远流长，在这片土地上，饮食同文化相互交融，催生出了别样的味蕾吸引，泰安市宁阳县的“四八宴”便是其中的典型代表。“四八宴”距今已有2000余年的历史，是以四个盘子、八个碗，每席八人为限，用餐具三十二件而得名，被誉为“中华饮食文化宝库中的一颗明珠”。2021年，“宁阳四八宴席与酒礼”被列入山东省级非物质文化遗产。
“我们的‘四八宴’始终秉承着‘一鸡二鱼三丸子’的传统习俗，对很多本地人来说‘四八宴’融入的不仅是待客之礼，更是一种乡情。”宁阳县酒礼记忆四八饭店的负责人徐宁说道。“春节期间不少人从外地返乡，想体验的就是我们这一份“家乡味”，我们的生意不错，每天都有电话预定，开票量也增加了不少。税务部门为我们想在了前面，也做在了前面，手把手的教我们学会线上开票操作，大大提高了我们的开票效率，办税越来越便捷和智能，我们心里充满了浓浓暖意。”徐宁为税务部门的贴心服务竖起大拇指。
“四八宴”关乎民生就业，也连接着人间烟火，是宁阳县餐饮行业的一个缩影。传统“四八宴”以荤菜为主，这两年，酒礼记忆四八饭店对传统“四八宴”进行了改良，针对菜品的荤素搭配进行了调整，既保持了原本特征，又注重了营养搭配，更受到食客的青睐。“饭店的生意越来越好，税费优惠政策功不可没。小规模纳税人可享受季度销售额未超过30万元免征增值税优惠政策，这为我们改进烹饪技艺提供了资金支持，我们打算选择一些职业院校开展合作，持续培养厨师人才，推陈出新将非遗美食发扬光大。”谈及未来发展，徐宁信心满满。
为助力非遗发展，宁阳县税务局主动走访问需，通过政策适用主体分类、信息系统后台筛选、部门间信息共享等方式，建立健全政策台账和辅导机制，将政策落实从“纸上”送到“手中”，为餐饮行业发展注入了源源不断的税动力。
下一步，宁阳县税务局将切实发挥责任担当，积极推动非物质文化遗产走入大众视野，以暖心成就匠心，助力非物质文化遗产焕发新生机。
